O CITRUS Restaurante, do Lisbon Marriott Hotel é o primeiro restaurante do país a ser distinguido com a certificação internacional “The PLEDGE on Food Waste”. Este reconhecimento a nível global, comprova o forte compromisso do Lisbon Marriott com a redução do desperdicio alimentar, a sensibilização da equipa, dos consumidores e a promoção de uma restauração mais sustentável.

A certificação “The PLEDGE on Food Waste” é atribuida com base em critérios exigentes e práticas sustentáveis, alinhadas com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU, nomeadamente reduzir para metade o desperdício alimentar global até 2030. A missão é medir, reduzir e prevenir o desperdício em todas as etapas do serviço, promovendo uma transformação real nas rotinas de cozinha e na forma como os clientes se relacionam com os alimentos.

Sob a liderança criativa do Chef Dominic Smart, foram adotadas medidas transformadoras, como a o desenvolvimento de uma estratégia de otimização do menu, o planeamento mais eficiente da produção e o reforço do controlo diário de sobras e excedentes. O CITRUS, através da implementação de boas práticas, monitorização rigorosa e sensibilização da equipa, conseguiu reduzir em 30% o desperdício alimentar desde o início de 2025, reforçando a sua posição como um exemplo de excelência no setor da hotelaria e restauração.

“O desperdício alimentar é uma responsabilidade de todos – e começa com pequenas mudanças”, sublinha o Chef Dominic. “Reduzir não significa perder qualidade. Pelo contrário: é uma oportunidade de elevar a experiência gastronómica e, ao mesmo tempo, cuidar do planeta”

“Com este reconhecimento, o Lisbon Marriott Hotel reforça o seu posicionamento como referência em práticas sustentáveis, alinhando-se com as metas ambientais da Marriott International. O restaurante CITRUS é um reflexo desta missão, combinando sabores autênticos com inovação e consciência ambiental” – acrescenta Paula Lino, Diretora de Operações do Lisbon Marriott Hotel.

Este Ano Novo, o Lisbon Marriott Hotel convida a celebrar a chegada de 2025 com uma experiência completa e envolvente, repleta de sabores, música e entretenimento inesquecível.

Para a noite de Fim-de-Ano, o CITRUS Restaurante começa com as boas-vindas ao som de um saxofonista (19h30 às 20h30), criando o ambiente perfeito para uma noite de festa. O jantar buffet, cuidadosamente elaborado pelo Chef Dominic Smart, inclui uma seleção de entradas irresistíveis e pratos principais como a delicada truta do mar, o suculento cabrito assado com cominhos, coentros ,vinho e sumo de laranja , as deliciosas costelas de novilho assada (estação ao vivo), além de uma reconfortante sopa de castanhas & crème Fraîche. Para quem prefere um menú vegetariano, o Chef sugere a tarte vegan com espinafres, abóbora, frutas secas, soja e sumac.

Para fechar a noite com chave de ouro, uma seleção deliciosa de sobremesas que são uma verdadeira tentação (Bolo Rei & Bolo Rainha, arroz Doce, Ferrero Rocher Éclair, tarte doce de limão, tiramisu de panetone & clementina, pavlova floresta negra, torre de profiteroles, tarte de abóbora e noz Pecan) e uma ceia especial à meia-noite .

Numa noite repleta de surpresas, o hotel apresenta um dinner show exclusivo com uma cantora de renome e talentosos bailarinos , proporcionando um espectáculo especial e inesquecível .Após o jantar e o show, a animação contínua com um conhecido DJ e pista de dança, celebrando com alegria a chegada do ano novo até às 3 da manhã.

O jantar tem o valor de 150€ (bebidas incluídas: vinhos de excelência e uma variedade de águas, refrigerantes, café, chá e uma taça de espumante para brindar a chegada de 2025). As crianças até aos 4 anos não pagam e dos 5 aos 12 pagam 50% do valor.

Para quem deseja brindar ao ano novo com conforto e elegância, o Lisbon Marriott Hotel oferece um pacote especial que inclui jantar festivo de tirar o fôlego, acompanhado por música ao vivo, DJ e estadia de uma noite em quarto Comfort/BB e check-out tardio até às 15h. O valor a partir de 519€/noite (taxa turística não incluída).

O Lisbon Marriott Hotel, que pertence ao grupo “Marriott International”, volta a ser galardoado com a distinção “Green Key” pelo 10º ano consecutivo ,em reconhecimento das boas práticas e políticas de sustentabilidade ambientais e sociais implementadas na unidade hoteleira.

O hotel tem implementado medidas sustentáveis em todas as áreas de operação, que incluem: a formação ecológica  em sustentabilidade de todos os associados; incentivar os hóspedes e clientes a participarem ativamente numa missão conjunta de sustentabilidade, com gestos como a separação dos resíduos ou a reutilização das toalhas de banho; redução dos resíduos, o uso de produtos ecológicos e amigos do ambiente, a gestão sustentável de água ,poupança energética por via da regulação de iluminação de GO2 anuais , instalação de carregadores de veículos elétricos e a realização de auditorias energéticas.

A pensar no futuro e nas boas práticas alimentares, o hotel não tem na sua carta produtos de espécies em vias de extinção.

O restaurante CITRUS do Lisbon Marriott Hotel oferece uma nova ementa mais responsável para com os oceanos, introduzindo pescado na ementa com certificação e melhor informação aos consumidores sobre a origem do peixe e marisco que consomem.

Compromete-se ainda a não usar nos seus menús peixes que estejam na lista negra e ter atenção aos tamanhos mínimos de cada espécie .

“ O Lisbon Marriott Hotel está na vanguarda do turismo sustentável, promovendo práticas responsáveis e consciencializando os hóspedes sobre o impacto mais positivo da preservação ambiental. No âmbito do programa ambiental Serve 360 da Marriott International (lançado em 2017), a nossa principal missão é atingir emissões liquidas zero até 2050. Este galardão é apenas uma das muitas maneiras pelas quais o Lisbon Marriott demonstra seu compromisso em proteger o planeta para as gerações futuras.” – acescenta Paula Coelho , Diretora de Sustentabilidade do Lisbon Marriott Hotel.

A manutenção e engenharia do Lisbon Marriott Hotel tem um novo diretor, Rui Francisco. É licenciado em Engenharia Civil pelo Instituto Superior Técnico em 1998 e tem um Master of Business Administration das Universidades Católica e Nova de Lisboa  concluído em 2010.

Iniciou a sua carreira profissional como projetista durante alguns meses, tendo depois ingressado na Teixeira Duarte, onde trabalhou como Diretor de Obra desde 1999 a 2007, tendo participado em vários projetos de referência da área hospitalar e de infraestruturas de obras públicas.

Entre 2007 e 2015, passou pelo ramo de pós-venda automóvel, no cargo de Diretor Geral da Auto Bayern BMW Service.

Regressou à gestão de projetos imobiliários em 2015 enquanto Diretor de Obra na Vectormais, onde coordenou as obras de remodelação integral de edifícios sede de diversas multinacionais.

Em 2022 ingressou na Cushman & Wakefield, S.A com a função de Gestor de Ativos Imobiliários, assumiu a gestão do maior e um dos mais icónicos edifícios de escritórios de Lisboa.