Tutto Passa apresenta nova carta inspirada no verdadeiro dolce far niente italiano

Chef Luiz Minuzzi assina uma proposta que eleva a cozinha italiana com técnica, frescura e vista privilegiada sobre o Tejo

O restaurante Tutto Passa, na Rocha Conde de Óbidos, estreia uma nova carta que celebra a essência das trattorias e pizzarias italianas, combinando matéria‑prima fresca, rigor técnico e sabores autênticos. Assinada pelo Chef Luiz Minuzzi, a nova proposta reforça o espírito descontraído do espaço, onde a vista sobre o Tejo e o ambiente acolhedor convidam a abrandar e a viver o verdadeiro dolce far niente.

Panetteria de autor e antipasti que abrem a experiência

A refeição começa com o novo Coperto (6 €), um couvert que reflete o trabalho técnico de panetteria do Tutto Passa. De fabrico próprio, inclui Focaccia, Ciabatta e Grissini, servidos com manteiga de N’duja e Ventricina, antecipando a experiência sensorial que marca a nova carta.

Entre os antipasti, destaca‑se a Carne Cruda (19,5 €), preparada com carne de bovino finamente picada, alcaparras, chalota, mostardas Dijon e à l’Ancienne, pasta de trufa, gema de ovo e crostino — uma combinação equilibrada de acidez, cremosidade e crocância.

Pastas, pizzas e risottos com assinatura técnica

A carta apresenta interpretações fiéis à tradição italiana, com destaque para:

Spaghetti alla Carbonara (15,5 €) — receita clássica sem natas, onde o guanciale e a emulsão de gema com pecorino romano envolvem a massa numa textura rica e cremosa.
Margherita Speciale (19,8 €) — pizza que evidencia o trabalho de maturação das massas, com mozzarella fior di latte, pomodoro piennolo, burrata, parmesão e manjericão.
Risotto Del Mare (21,5 €) — preparado com arroz Carnaroli, camarão, choco e patinhas de lula, num conjunto aromático e aveludado.

Para partilhar, o Scaloppe al Tartufo (24,5 €) combina lombo de porco panado e dourado em manteiga, ovo a baixa temperatura, trufa preta laminada, parmesão, rúcula e batata frita dourada.

Dolci que reinterpretam a doçaria italiana

A secção de sobremesas apresenta novidades como o Biscotto Afogado (5,5 €) — gelado de baunilha caseiro com areia delicada, café expresso, mascarpone e Nutella — e mantém o clássico Tiramisù (5,9 €), um dos finais mais emblemáticos da casa.

Cocktails, vinhos e Menu Executivo

A carta de bebidas inclui cocktails como o Aperol Spritz (10 €) e o Tutto Passa Spritz (9,5 €), além de uma seleção vínica que cruza referências portuguesas e italianas.

De segunda a sexta‑feira, entre as 12h30 e as 15h, o Menu Executivo (16,9 €/pax) oferece quatro opções de pastas e quatro de pizzas, com entrada, bebida e café incluídos. A parceria com a Santini reforça a oferta de dolci com uma seleção de gelados de referência.

Um convite a desfrutar Lisboa com sabor italiano

Situado numa das zonas mais emblemáticas da cidade, junto ao Tejo, o Tutto Passa propõe uma experiência pensada para almoços longos de primavera, finais de tarde descontraídos e jantares ao pôr‑do‑sol. O restaurante funciona todos os dias, das 12h00 à 01h00, com reservas disponíveis por telefone, website, Google e The Fork.

Para eventos e festas privadas, os pedidos devem ser feitos através de eventos@tuttopassa.pt.