Um dos mais prestigiados refúgios gastronómicos do país, a Fortaleza do Guincho assegurou nesta segunda-feira a manutenção da sua estrela Michelin. O triunfo no guia Michelin 2021 Espanha/Portugal vem sublinhar a qualidade do trabalho feito pela equipa do restaurante da Fortaleza do Guincho, liderada por Gil Fernandes.

Para o jovem chef, a renovação da distinção é fruto da consistência que caracteriza a Fortaleza do Guincho há quase vinte anos. “Nós mantivemos a estrutura tanto a nível do menu como da equipa, assegurando todos os standards de qualidade. Em 2021, seguiremos o nosso caminho, assente no sabor, na qualidade do produto português, na apresentação e no serviço, proporcionando experiências felizes aos nossos clientes“, assegura.

A Fortaleza do Guincho recebe assim a insígnia de uma estrela Michelin pelo 19º ano consecutivo – premiado pela primeira vez em 2001, é o mais antigo restaurante do país em atividade a ter recebido tal distinção, que simboliza “uma cozinha de grande delicadeza pela qual merece a pena parar”.

Para os inspetores do guia vermelho, a cozinha do chef Gil Fernandes “encontra inspiração no mar” e constrói-se “sempre tendo por base os melhores produtos, cuidadas apresentações e uma perfeita execução; tudo numa linha gastronómica atual que, na sua essência, valoriza as raízes do receituário tradicional português”.

Um desejo para o final de 2020? Regressar à Fortaleza do Guincho para desfrutar de uma experiência gastronómica inesquecível.

Packs disponíveis para o Natal e Réveillon:

Menu de degustação no dia 24 de dezembro (jantar) e 25 de dezembro (almoço e jantar) – 105 €/pax sem harmonização de vinhos ou 150 €/pax com harmonização de vinhos.

Programa de réveillon com duas noites de alojamento com pequeno-almoço, jantar de réveillon com vinhos selecionados e brinde de Champanhe à meia-noite – 980 €/2 pax em quarto Courtyard com vista parcial praia ou 1.100 €/2 pax em quarto superior com vista mar

Jantar de réveillon com vinhos seleccionados – 295€/pax

As reservas devem ser feitas com antecedência para o email reservations@guinchotel.pt ou para o número de telefone 214 870 491.