Sofitel Lisbon Liberdade tem um novo diretor de F&B

O hotel de cinco estrelas Sofitel Lisbon Liberdade anuncia a contratação de Rui Correia para diretor de F&B (Food & Beverage) do restaurante Matiz Lisboa.

O novo diretor de F&B é, desde 2015, formado em Direção e Gestão Hoteleira pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, tendo em 2020 investido na sua formação e estudado Hospitality Management na Cornell University, em Nova Iorque, EUA.

Antes de chegar ao Sofitel Lisbon Liberdade, Rui Correia ocupou durante quase seis anos a posição de assistente de direção e F&B duty manager no Hotel Cascais Miragem, onde era responsável pela supervisão e coordenação do funcionamento de dois restaurantes, um bar, banquetes e do room service.

Ao longo do seu percurso, o profissional da área hoteleira trabalhou ainda enquanto subchefe de sala, responsável de F&B e assistente no serviço de mesa e bar noutras grandes unidades hoteleiras portuguesas.

“Abraço este novo projeto com toda a minha dedicação e empenho, certo de que, com a minha vasta experiência, possa promover e aprimorar a qualidade do serviço de comidas e bebidas de marcas tão elevadas como o Sofitel Lisbon Liberdade e o seu restaurante Matiz Lisboa”, afirma o novo diretor de F&B, Rui Correia.

Inovação e requinte em plena Avenida da Liberdade 

O Sofitel Lisbon Liberdade, em plena Avenida da Liberdade, evoca uma sensação cosmopolita e de requinte, convidando à imersão numa Lisboa repleta de luz e cor. O hotel, renovado em 2021, e o seu novo restaurante, o Matiz Lisboa, aliam o melhor da história e da tradição portuguesas com a inovação e a modernidade, sempre com uma inspiração francesa ao estilo inimitável do Live The French Way.

Lisbon Marriott Hotel abraça movimento Re-Food!

O Lisbon Marriott Hotel, no âmbito da responsabilidade social, apoia o 9º Encontro Nacional da Re-Food e disponibiliza sala de reuniões e refeições para mais de 300 delegados de 64 distritos de Norte a Sul do país, no dia 4 de março.

A Re-Food trata-se de um movimento 100% voluntário que visa eliminar o desperdício de alimentos e a insuficiência alimentar nos bairros urbanos através da solidariedade.

A iniciativa tem por objetivo apoiar a reunião anual da organização e sensibilizar os intervenientes para os desperdícios e consequentes danos que causamos diáriamente pelas mais variadas causas.

“O impulso de ajudar é o que move o Lisbon Marriott Hotel. A situação é preocupante para todos, especialmente para as famílias com baixos rendimentos, organismos de saúde e instituições de solidariedade.

Ao longo dos anos, o Lisbon Marriott Hotel investiu em diversas ações com o objetivo de apoiar a comunidade local. Neste período instável, torna-se mais do que nunca imprescindível apoiar quem mais necessita, e por isso mesmo ao longo do ano foram desenvolvidas parcerias e ações para ajudar diversas entidades e instituições, entre as quais Aldeias das Crianças SOS, Centro de Alojamento Temporário de Tercena e Re-Food. “ – refere Elmar Derkitsch, Diretor Geral do Lisbon Marriott Hotel.

IV Congresso da ADHP Júnior vai debater como “(Re)apaixonar a Hotelaria”

No próximo dia 2 março, a secção Júnior da ADHP – Associação dos Diretores de Hotéis de Portugal, com o apoio da Merytu e da Bolsa de Empregabilidade, irá organizar o seu IV Congresso sob o tema “(Re)apaixonar a Hotelaria”. O objetivo é debater a paixão que move os jovens profissionais da hoteleira. O tema surge da necessidade de reflexão sobre o estado atual do setor, compreender a redução de interesse na profissão entre os jovens, a falta de recursos humanos, assim como analisar quais os motivos e soluções para esta falta de paixão.

O encontro terá lugar na Universidade Lusófona, no Auditório Agostinho Silva. Terá início às 8h30 da manhã com a atribuição das acreditações, sendo que o programa começará às 9h com a sessão de abertura.

O congresso será também transmitido online através do YouTube e do Facebook da ADHP.

O congresso terá cinco painéis e dois coffee breaks, que serão oportunidades para os participantes conhecerem os oradores e empresas presentes, assim como colocar questões.

O período da manhã será composto por três momentos: o painel “Acreditas em amor à primeira vista?”, moderado por Patrícia Correia (general manager do Monte Santo Resort), dará a conhecer a história de profissionais e futuros profissionais da hotelaria e a sua paixão pela área. Contará com a presença de Luís Cunhal (operations manager da New Life Wellness Communities), Tomás Alexandre (estudante de gestão hoteleira) e Diogo Horta (supervisor de banquetes do Mama Shelter Lisboa).

De seguida, debate-se o tema dos recursos humanos e como podem ser um “asset” para as instituições, como são valorizados e como influenciam os profissionais. Este tema é abordado tendo em conta dois pontos de vista: o primeiro pelo olhar das escolas e universidades com o painel “São os recursos humanos o asset mais importante das Escolas?”, com Ricardo Guerra (professor coordenador no Politécnico da Guarda), Sofia Almeida (coordenadora da área de Turismo e Hospitalidade da Universidade Europeia), António Melo (professor no Politécnico do Porto), Ana Paula Reis (diretora coordenadora do Turismo de Portugal) e moderação de Carimo Rassal (professor da Universidade do Algarve). Segue-se o olhar das empresas com o painel “São os recursos humanos o asset mais importante das Empresas?”, que por sua vez vai reunir Teresa Moreira (head of operations da Neoturis), Filipe Beja Simões (hotel manager da Pousada Convento Évora e da Pousada Convento Arraiolos), João Silva Santos (CEO da Merytu) e Cristina Cavaco (general manager do Mama Shelter Lisboa), numa conversa moderada por Rodrigo Borges de Freitas (operations manager da Vila Petra e professor nas Escolas do Turismo de Portugal).

O período da tarde começará com a sessão “A Alma Gémea: Utopia ou Realidade”, uma conversa que, girando à volta da ideia de “emprego perfeito”, procura explorar a importância do autoconhecimento, da compreensão pessoal, das boas práticas e da positividade. Moderado por Liliana Conde (secretária-geral da ADHP e consultora), o painel contará ainda com Rui Martins (profissional de distribuição e estratégia digital para B2B e B2C), Hugo Borges (city manager para Lisboa dos Room007 Hotels & Hostels), Joana Pena Ferreira e Patrícia Gameiro (investigadora em felicidade sustentável).

No último painel discutem-se aqueles que eram os valores da hotelaria, mas também os atuais, e perspetiva-se sobre o futuro da área. “A Essência da Hotelaria” marca assim o final do IV Congresso da ADHP. Miguel Barbosa (diretor de investimento em turismo da Portugal Ventures), Raúl Ribeiro Ferreira (vice-presidente da ADHP) e Hélder Martins (presidente da AHETA) compõem o painel de especialistas. A moderação ficará a cargo de António Marto (presidente do Fórum Turismo).

“Ao longo dos anos, os Congressos da ADHP Júnior têm constituído fóruns de referência para a troca de ideias, conhecimentos e experiências entre jovens profissionais. ‘(Re)apaixonar a Hotelaria’ não podia vir em melhor altura, quando a hotelaria enfrenta novos desafios no que diz respeito aos recursos humanos. Atravessamos um momento em que é crucial atrair jovens dinâmicos, com formação na área, e para isso é fundamental ouvirmos o que têm a dizer e estabelecer linhas de comunicação. O IV Congresso da ADHP Júnior será uma plataforma para isso mesmo“, sublinha Leonardo Simões, presidente ADHP Júnior.

A inscrição é gratuita, e deve ser efetuada através do seguinte link: https://forms.gle/x1FFJuX6bFy8uWeR6

Restalia abre nova TGB – The Good Burger em Lisboa

A Restalia abriu recentemente uma nova loja TGB – The Good Burguer em Lisboa, no edifício Promenade, no Cais do Sodré. Trata-se da sexta loja da marca em Portugal.  

Situada na Rua Dom Luís I, a nova hamburgueria TGB abriu no final de janeiro ao lado da segunda loja recentemente inaugurada da marca Panther Organic Coffee, também do Grupo Restalia. 

Orgulhosos da qualidade da sua carne, a TGB é para os verdadeiros amantes de um suculento hambúrguer. A carne, 100% de bovino e marinada em cerveja, é grelhada no momento e no ponto certo de acordo com o gosto do cliente. Os hambúrgueres são ainda acompanhados por um pão fofo de fórmula exclusiva e patenteada, o que faz do TGB uma experiência única. 

Do tradicional cheeseburger, ao BLT com bacon, ao 50 Shades, são imensas as variedades de hambúrgueres que é possível escolher, sendo que os clássicos têm ainda a opção de serem pedidos no tamanho XL, com 300 gramas de carne ao contrário das tradicionais 150 gramas. Mas os vegetarianos e vegans não ficam de fora, tendo à disposição o TGV Burger e o VBBQ Burger, com carne e bacon vegetais, bem como o Crunchy ChickenLess, que tal como o nome indica, parece frango, mas não é! Os preços variam dos hambúrgueres variam dos 4,90 € aos 10 €. 

Para além de hambúrgueres, há também saladas e aperitivos, como batatas fritas tradicionais ou doces, aros de cebola, nachos e até asinhas de frango.  

Todos estes pratos podem ser acompanhados pela já indispensável caneca gelada de cerveja ao estilo 100 Montaditos.  

Em outubro do ano passado, a marca ganhou também um outro ponto de venda, no Atrium Saldanha, numa loja bi-conceito, que junta no mesmo espaço as marcas TGB e Panther Organic Coffee.  

Estas novas aberturas são parte do plano de expansão da empresa espanhola que prevê chegar às 100 lojas até 2025 e tornar Portugal o primeiro mercado internacional com a representação de todas as suas cinco insígnias.  

Até ao momento, Portugal conta já com a presença das marcas 100 Montaditos, The Good Burguer, Pepe Taco e Panther Organic Coffee. 

La Tagliatella lança em Portugal conceito de restaurante que gera novas oportunidades de negócio

A cadeia de restaurantes italianos La Tagliatella, propriedade do operador europeu líder de restaurantes multimarca AmRest, prepara-se para implementar em Portugal um novo modelo de estabelecimento. A marca, que pretende expandir a sua atividade em Portugal recorrendo ao modelo de franchising, vai avançar com um conceito inovador de restaurantes, com uma dimensão reduzida e elevado potencial de rentabilidade: as lojas piccola.

La Tagliatella considera a criação deste novo conceito de restaurante, com uma área menor comparativamente aos estabelecimentos da marca já existentes, ainda mais atrativa para investidores, uma vez que o valor que será necessário investir na abertura de novos restaurantes será inferior, potenciando também a aceleração do retorno desse investimento. Aquilo que não irá baixar serão os padrões de qualidade da comida, do serviço e da decoração, que garantem a autenticidade, elegância e um ambiente   acolhedor a todos os clientes que visitam regularmente os restaurantes La Tagliatella para desfrutar de uma experiência sensorial excecional. Para a abertura de uma loja piccola é suficiente uma área inferior a 300 metros quadrados. Adicionalmente, neste caso, o investidor é beneficiado pela marca com uma redução de 20% da despesa de capital.

Um dos principais objetivos do Grupo AmRest é expandir em Portugal a cadeia de restaurantes La Tagliatella, especializada no segmento de Casual Dining italiano e com quase duas décadas de existência, para outras zonas do país, nomeadamente Porto e Algarve, assim como o reforço do seu posicionamento em Lisboa.

“Os resultados verificados desde que abrimos o primeiro restaurante em Portugal demonstram o sucesso do nosso modelo de negócio, cada vez mais assente na expansão através do modelo franchising, pelo que o nosso objetivo principal passa pelo seu reforço no país. Neste momento, assistimos a um crescimento do setor da restauração e, observando o sucesso dos restaurantes La Tagliatella no mercado, entendemos que este novo conceito representará novas oportunidades de negócio”, sublinha João Almeida, Country Manager da La Tagliatella Portugal.

O Grupo AmRest, que inclui no seu portefólio marcas como KFC, Starbucks, Pizza Hut ou Burger King e possui perto de 2.400 restaurantes em 23 países, apresenta uma solidez traduzida num crescente investimento na oferta das diferentes marcas em vários países.

O modelo de negócios do Grupo AmRest assenta na adaptação às necessidades de uma base de clientes crescente. A abertura de novos restaurantes, remodelação dos existentes e reforço dos investimentos na digitalização permitem, através da sua solidez, enfrentar o atual contexto de elevada incerteza económica.

Os franqueados que aderem ao sistema AmRest usufruem de um pacote de apoio que inclui soluções inovadoras para o planeamento do mercado, experiência digital do cliente, conceção de restaurantes, construção, cadeia de fornecimento e formação, acedendo também a estratégias de marketing a longo prazo e a formação operacional.

Algarve Trade Experience regressa a Faro

Nos dias 6 e 7 de março, o Teatro das Figuras e a zona protegida da Ria Formosa, Passeio Ribeirinho, irão receber a 9ª edição do Algarve Trade Experience, um evento promovido pela Garrafeira Soares, dedicado ao vinho e às bebidas espirituosas, que nos últimos nove anos tem sido essencial na indústria. 

O tema deste ano é o Circo, e com vista para as pradarias marinhas, o ATE irá instalar várias tendas de circo para os diversos parceiros de bebidas espirituosas, ao longo do Passeio Ribeirinho, e o icónico Teatro das Figuras – obra do arquiteto Gonçalo Byrne –, será o palco para os parceiros do vinho. 

O evento será, como sempre, acompanhado por animação, música ao vivo, DJ, finger food, e muitas atividades. Decorre das 14:00 às 21:00 em ambos os dias, é maioritariamente frequentado por parceiros da área de bebidas, e a cada ano a adesão tem vindo a aumentar, com 2891 clientes a participar em 2019, e 3437 em 2020. 

No entanto, a iniciativa abre-se também ao público geral, das 18:00 às 21:00. 

O valor da entrada é de 25 euros e reverterá para os trabalhos de conservação marinha desenvolvidos pelo Centro de Ciências do Mar (CCMAR) da Universidade do Algarve, na Ria Formosa. 

Este ano o Algarve Trade Experience conta ter presente 39 stands de vinhos, 32 stands de espirituosos, e cerca de 510 marcas em exposição. 

Exemplos de produtores e marcas presentes: Niepoort, Malhadinha Nova, José Maria da Fonseca, Sogrape, Tiago Cabaço, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, António Maçanita, Symington, Vale Meão, Anselmo Mendes, Rui Roboredo Madeira, Real Companhia Velha, Bacardi, Martini, Ruinart, Schweppes, Jameson, Johnnie Walker, Hendricks, Red Bull, Gordon’s, Grey Goose, Licor Beirão, Aperol, entre muitas outras. 

O programa divide-se entre masterclasses (por inscrição) e provas de raridades muito exclusivas (por convite), exposição dos stands dos produtores de vinhos, disponíveis para provas, espalhados pelo palco do Teatro das Figuras, e várias marcas de bebidas espirituosas a tomar conta do Passeio Ribeirinho, com diversas atividades a decorrer.

Territórios do Interior vão ser a prioridade na promoção turística nacional

Nuno Fazenda, Secretário de Estado do Turismo, Comércio e Serviços, apresentou em Viseu a Agenda para o Turismo no Interior

Nuno Fazenda, Secretário de Estado do Turismo, Comércio e Serviços, anunciou ontem, em Viseu, o objetivo de promover os territórios do Interior a nível do turismo, discriminando-os de forma positiva em relação ao litoral. As declarações foram feitas numa sessão pública sobre a Agenda para o Turismo no Interior, que decorreu no Auditório da Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Viseu.

“A coesão territorial é uma prioridade deste Governo e, nesse sentido, os territórios do Interior devem ser uma prioridade na promoção turística”, afirmou o governante, acrescentando que “o Interior tem produtos turísticos únicos que devem ser valorizados”.

Para concretizar esta intenção, o Secretário de Estado exemplificou com medidas que discriminam positivamente os territórios do Interior. São os casos do programa Consolidar + Turismo, que prevê mais apoios para empresas do Interior; do Portugal Events, que vai diferenciar positivamente os eventos que decorram em destinos afastados do litoral; e da valoração adicional das produções internacionais que escolham filmar em territórios de baixa densidade, ao abrigo da Portugal Film Commission. Nuno Fazenda anunciou ainda que o Governo pretende apresentar a Agenda para o Turismo no Interior em abril.

A sessão em Viseu integrou o Roteiro da Agenda para o Turismo no Interior, que o governante está a realizar pelo interior do país entre 31 de janeiro e 3 de fevereiro, com o objetivo de ouvir e debater com os atores locais os desafios, as potencialidades e as prioridades do turismo no interior.

Além de Nuno Fazenda, os discursos de abertura da sessão estiveram a cargo de Pedro Machado, presidente do Turismo Centro de Portugal, Leonor Barata, Vereadora do Turismo e Cultura da Câmara Municipal de Viseu, e José dos Santos Costa, Presidente do Instituto Politécnico de Viseu.

Na ocasião, Pedro Machado salientou a preocupação em combater a sazonalidade, a litoralização e a reduzida estadia média, assim como o despovoamento, problemas que afetam a atividade turística no Interior. Para fazer face a estas dificuldades, Pedro Machado defendeu que devem ser destacados os grandes trunfos do Interior do país. “O Interior de Portugal é o luxo do século XXI, uma vez que oferece tempo, silêncio e segurança. Se passarmos esta mensagem aos mercados internacionais, nomeadamente os mercados emergentes, seremos capazes de atrair mais turistas a estes territórios”, disse.

Seguiu-se um primeiro painel, intitulado “O Turismo no Interior e no Centro – Redes e Conhecimento”. Moderado por Filipe Silva, Vogal do Conselho Diretivo do Turismo de Portugal, o painel teve intervenções de Jorge Brandão, Vogal Executivo do Programa Centro 2020, Carlos Ascensão, Presidente das Aldeias Históricas de Portugal, e Paulo Fernandes, Presidente da ADXTUR – Agência para o Desenvolvimento Turístico das Aldeias do Xisto.

Com moderação de Jorge Loureiro, Vice-Presidente da AHRESP, o segundo painel da sessão teve como tema “O Turismo no Interior e no Centro – As Empresas”. Os oradores foram João Cotta (Presidente da AIRV – Associação Empresarial da Região de Viseu), Ana Berliner (Casa da Cisterna), Maria Manuel Silva (Casas da Lapa, Nature & SPA Hotel), Gualter Mirandez (Presidente da Associação Comercial do Distrito de Viseu) e Fernando Daniel Nunes (Administrador da Visabeira).

Antes do Secretário de Estado encerrar a sessão, houve ainda um animado debate com empresários e forças vivas da região.

A Costa Verde apresenta Terra, com Alma!

A Costa Verde organizou um almoço de apresentação da sua mais recente coleção Terra, projeto desenhado pelo designer Pere Gifre, e apadrinhado pelos chefes Dieter Koschina e Henrique Sá Pessoa.

Contando com a presença de mais de 20 estrelas e potenciais estrelas Michelin, o almoço ocorreu no restaurante Alma, em Lisboa, num menu criado e elaborado pelos dois chefes de cozinha, detentores de 2 estrelas Michelin cada, marcando assim a rentrée na agenda dos eventos gastronómicos de topo a nível nacional. Como uma obra de arte esculpida na terra, a coleção Terra revela-se de uma forma bela e imperfeita. Foi através do resultado da parceria entre as mãos do artista Pere Gifre e a expertise da Costa Verde que se apresenta esta nova coleção. Com linhas marcantes e perfis orgânicos, Terra simboliza o início de uma nova era para a marca Costa Verde, uma coleção que pretende despertar os sentidos, sendo uma aliança entre diferentes experiências táteis, que nos conectam com a natureza. Do toque áspero ao acetinado, da superfície plana à escarpada, sendo cada peça única, singular e disruptiva. Apadrinhada por Dieter Koschina e Henrique Sá Pessoa, chefes com 2 estrelas Michelin, esta coleção pretende marcar uma forte posição no mercado de luxo e fine dining.

A Costa Verde é um dos principais fabricantes de porcelana na Europa, tendo iniciado a sua atividade em 1992, sendo uma das mais modernas empresas do setor em todo o mundo.

Ao longo de 30 anos de crescimento sustentado, surgiram parcerias em vários mercados espalhados por todo o mundo. A constante pesquisa, criação e desenvolvimento de novos produtos e conceitos permitiu à Costa Verde estar hoje presente em mais de 50 geografias e obter 70% das receitas no mercado internacional.

Com uma operação industrial fortemente sustentável, a fábrica está localizada no distrito de Aveiro, em Portugal, possuindo uma área coberta de 35.000 m² e uma área disponível de mais de 65.000 m², empregando mais de 370 colaboradores.

Para mais informações sobre a coleção Terra: https://pro.costa-verde.com/colecoes-costa-verde/terra/