Escolas de Hotelaria e Turismo de Portugal em Concurso dedicado ao Bacalhau da Islândia

Pelo quarto ano consecutivo, teve lugar no passado mês de abril o concurso “Prova & Partilha”, dedicado ao famoso bacalhau da Islândia. Trata-se de uma iniciativa da organização governamental islandesa – Islandstofa – para promover as qualidades únicas do bacalhau desta região do Atlântico Norte. Este concurso é realizado em parceria e com o apoio do Turismo de Portugal que convoca os alunos das suas Escolas de Hotelaria e Turismo para o desafio de realizar pratos de bacalhau que primem pela originalidade, criatividade e qualidade.

Neste âmbito, 12 Escolas de Hotelaria e Turismo, após o apuramento do seu concorrente através de concursos internos, estiveram presentes na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, nas Caldas da Rainha. Pela avaliação de um júri composto pela Chef Marlene Vieira, antiga aluna das Escolas do Turismo de Portugal e vencedora de 1 estrela Michelin em 2025, pelo jovem Chef Islandês Isak Aron e por Miguel Telles, criador de conteúdos digitais (@tuganacozinha), foi este ano premiado um aluno da Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, Tiago Papafina. Em 2º lugar ficou Rafaela Leão da Escola de Viana do Castelo e em 3º ficou Francisco Moreira, da Escola de Setúbal.