BUITONI da NESTLÉ Professional lança uma nova gama inovadora de Molhos de Tomate em parceria com a AVILUDO

A BUITONI Professional, marca da NESTLÉ Professional reconhecida pela sua herança italiana, anuncia o lançamento de uma gama de Molhos de Tomate em Portugal. Esta linha inovadora, desenvolvida especialmente para a restauração e hotelaria, chega ao mercado português através de uma parceria estratégica com a AVILUDO, especialista em FSD (Food Service Distribution) que será o distribuidor desta gama no país.

Os Molhos de Tomate BUITONI Professional adaptam-se a qualquer tipo de cozinha, oferecendo a diversidade e qualidade de que todos os cozinheiro e chefs precisam, desde o ingrediente ao componente final do prato. Esta gama de produtos prontos a usar é composta por cinco variedades, das quais três disponíveis em dois formatos, para se adaptar às necessidades das cozinhas profissionais: Molho de Tomate, Molho de Tomate Frito, Molho de Tomate Fresco com Polpa, Molho de Tomate com Pimentos e Duplo Concentrado de Tomate.

Os molhos de tomate BUITONI Professional são produzidos com os tomates mediterrânicos selecionados, amadurecidos ao sol e cultivados no campo, mantendo viva uma tradição que se transmite de geração em geração.

Victor Manuel Martins, Diretor Ibérico NESTLÉ Professional, afirma: “Na Nestlé procuramos parceiros que partilhem o nosso compromisso com a excelência. A AVILUDO destacou-se imediatamente pela sua qualidade de serviço excecional, capacidade de resposta e genuína orientação para o cliente. É uma empresa com uma reputação sólida no mercado. Esta parceria permite-nos levar aos profissionais portugueses a autenticidade e conveniência que caracterizam a BUITONI, enriquecendo as suas cozinhas com o melhor da tradição italiana.”

A inovação tem um novo nome nas cozinhas profissionais: Pacojet 4!

Destaca-se pela qualidade que deixa marca – Pacojet 4 – REPRESENTAÇÃO OFICIAL COMECA EM PORTUGAL

Aquando da celebração dos seus 30 anos de inovação, a Pacojet lançou uma nova geração de equipamentos que eleva ainda mais os padrões da gastronomia profissional. A mais recente Pacojet 4 apresenta-se com um conjunto impressionante de funcionalidades inéditas: a possibilidade de pacotizar® determinadas receitas em apenas 90 segundos; um amplo ecrã tátil com navegação intuitiva e assistente gráfico integrado; e um sistema inteligente de deteção do dispositivo que previne utilizações indevidas. Silenciosa e mais produtiva do que nunca, a Pacojet responde da melhor maneira a desejos há muito expressos pelos chefs mais exigentes.

Quando a experiência encontra a inovação

Trinta anos de experiência em pacotização®, aliada ao rigor da engenharia suíça e à mais alta precisão artesanal, resultaram num salto tecnológico sem precedentes. No essencial, o sistema de confeção mantém-se inalterado: alimentos frescos, previamente ultracongelados, são microtriturados sob sobrepressão, sem necessidade de descongelação. Isto permite transformar ingredientes frescos do mercado numa variedade quase ilimitada de criações gastronómicas de alta qualidade — sorvetes, gelados, terrinas e pâtés, mousses, sopas, concentrados, massas, pastas, bebidas, molhos e muito mais. Ainda assim, esta nova versão da Pacojet vai mais longe na resposta às necessidades das cozinhas profissionais, constituindo uma verdadeira inovação ao nível da ergonomia, das configurações do equipamento e do design.

Pacotizar® em 90 segundos

As configurações inovadoras da Pacojet 4 apoiam os chefs na resposta às exigências específicas das suas cozinhas — garantindo uma experiência de pacotização® eficiente e adaptada à realidade de cada serviço. Os utilizadores Pacojet podem agora escolher entre o modo clássico Pacotize®, com um ciclo de 4 minutos, ou o novo modo Jet®, que permite pacotizar® determinadas receitas em apenas 90 segundos. Este modo é ideal para preparações com elevado teor de açúcar e gordura, como os gelados, otimizando significativamente a produtividade em ambiente profissional.
Além disso, a Pacojet 4 disponibiliza uma solução prática para obter texturas particularmente leves e cremosas. Graças a este novo modelo, é possível repetir o processo de pacotização® até 10 vezes, o que representa um ganho substancial de tempo e consistência na produção. 

Fácil e segura de utilizar

A Pacojet 4 oferece uma navegação prática e inteligente, facilitando a padronização dos fluxos de trabalho. Graças ao seu amplo ecrã tátil, a utilização é altamente intuitiva, com o apoio de um assistente gráfico integrado que orienta o utilizador passo a passo. A possibilidade de guardar e recuperar configurações para receitas favoritas traduz-se num ganho evidente de eficiência operacional na cozinha.

Os modos de deteção da Pacojet 4 asseguram uma utilização correta do equipamento, protegendo-o contra danos e desgastes prematuros. A ligação do sistema de confeção à rede Wi-Fi permite ao Centro de Assistência Pacojet detetar eventuais falhas de forma rápida e remota.

Adicionalmente, a nova Pacojet 4 é extremamente fácil de limpar, graças a um processo em duas etapas com recurso às pastilhas de limpeza Pacojet. E como esta nova geração pacotiza® de forma notavelmente silenciosa, reduzindo os níveis de ruído ao mínimo, é também ideal para cozinhas abertas, onde o ambiente calmo é uma mais-valia.

A Pacojet destaca as décadas de experiência, know-how técnico e os exigentes padrões de qualidade que definem a Pacojet.

A marca traça um novo caminho digital, com o relançamento integral do seu website, concebido de raiz com uma abordagem centrada no utilizador. Em pacojet.com, os visitantes são convidados a explorar o universo digital da pacotização®, onde poderão aceder a informação detalhada sobre os equipamentos, além de uma vasta seleção de conteúdos inspiradores — receitas, datas de eventos, vídeos e muito mais.

Campanha “Partilha uma Coca-Cola” está de volta e aposta numa nova geração de consumidores

A Coca-Cola relança em força a campanha “Partilha uma Coca-Cola”, uma das mais icónicas da marca, que desta vez chega com mais nomes, mais formas de personalização e com o propósito de conquistar a Geração Z e de reavivar memórias em quem já viveu a emoção de encontrar o seu nome numa Coca-Cola.

Com mais de 50 milhões de embalagens personalizadas em Portugal, a campanha arrancou a 19 de maio, com uma estratégia 360º que engloba presença em TV, Digital, redes sociais, ponto de venda, e ativações muito especiais no terreno, incluindo a presença no NOS Alive.

A campanha foi apresentada no dia 15 de maio, no Studio Chefs Agency, em Lisboa, num evento que contou com a presença de Diogo Martins, Diretor de Marketing da Coca-Cola para Portugal, e Alexandre Lino, Diretor de Commercial Development da Coca-Cola Europacific Partners. O evento integrou ilustrações personalizadas da artista Sofia Alves e um almoço exclusivo criado pela Food Design Lab, inspirado no espírito da partilha.

Para Diogo Martins, Diretor de Marketing da Coca-Cola para Portugal: “Na Coca-Cola, acreditamos que as ligações reais se constroem através de experiências partilhadas. A campanha ‘Partilha uma Coca-Cola’, lançada originalmente em 2011, tornou-se rapidamente uma campanha icónica e um verdadeiro movimento cultural, ao transformar a partilha de uma bebida num símbolo de conexão emocional. Desde então, tem evoluído em linha com a forma como a sociedade muda e como a ideia de ‘partilhar’ se reinventa nos dias de hoje – seja presencialmente ou através do digital. Com a campanha ‘Partilha uma Coca-Cola’, damos protagonismo ao consumidor e convidamo-lo a fazer parte da campanha – com o seu nome, o seu estilo e as suas relações. Queremos estar presentes nesses momentos de celebração entre pessoas e reforçar a magia que nos aproxima”.

O responsável da marca partilha ainda que o conceito da campanha “partiu da ideia de que cada partilha é uma forma de dizer estamos presentes e nos preocupamos. Cada momento partilhado com amigos e família é uma oportunidade de criar novas memórias e alimentar relações e Coca-Cola está lá para a tornar tangível e duradoura.”

Uma marca com presença local
Como marca global com forte presença local, a Coca-Cola produz localmente as embalagens personalizadas através da sua fábrica em Azeitão, onde cerca de 400 colaboradores asseguram a produção e distribuição para todo o país.

Também presente na apresentação da campanha, Alexandre Lino, Diretor Commercial Development da Coca-Cola Europacific Partners, destacou: “Evoluímos para regressar com uma campanha mais forte e mais conectada com os novos consumidores e a forma como desfrutam dos nossos produtos através dos nossos clientes. Ativámos toda a nossa estrutura comercial e de marketing para continuar a impulsionar a categoria a partir da nossa posição de liderança.”

156 nomes e um nível de personalização sem precedentes
“Partilha uma Coca-Cola” é uma campanha de alcance global que em Portugal, estará disponível em latas de 33 cl e garrafas de 50 cl, em Coca-Cola Sabor Original e Coca-Cola Zero. Os consumidores poderão encontrar embalagens personalizadas com 156 nomes próprios, assim como apelidos carinhosos pré-definidos, inspirados nas expressões da Geração Z, permitindo que os jovens expressem afeto de forma original.

Esta edição oferece mais opções de personalização do que nunca, incluindo a possibilidade de criar a sua própria embalagem, bastando para isso scan do QR code na lata e aceder ao site oficial da campanha.

Os consumidores também poderão personalizar a sua lata no momento, diretamente no ponto de venda e através de uma experiência de personalização pop-up que durante 15 dias vai percorrer várias cidades com mais de 36 mil latas personalizadas.

Uma nova geração à procura de ligações autênticas
Num mundo onde as interações digitais podem parecer efémeras, a Coca-Cola quer que a nova geração experimente pessoalmente a “magia” da marca, aquela sensação de entusiasmo que surge quando se partilha uma bebida com amigos ou família. Trata-se de uma filosofia alinhada com os valores das novas gerações: segundo um estudo da Kantar, 72% da Geração Z procura autenticidade e ligação com pessoas reais em tudo o que faz.

A campanha vai também contar com experiências de personalização pop-up que vão passar por várias cidades do país: entre os dias 20 e 22 de maio vai estar no ISCTE, em Lisboa; de 27 a 29 de maio na Praça da República, em Coimbra, durante a Queima das Fitas; no Algarve, em Armação de Pêra, entre 1 e 3 de agosto, entre outras localizações que serão anunciadas em breve.

Quinta da Bordaleira: Vinhos que Elevam o Paladar

Fundada em 2017 pela Família Pellegrini, em vinha pré-existente de aproximadamente 25 anos, a Quinta da Bordaleira situa-se em Paranhos da Beira, Concelho de Seia, no sopé da Serra da Estrela. Atualmente com 4 hectares de vinha, a Quinta da Bordaleira destaca-se pela produção de vinhos Dão D.O.C. de autoria do enólogo António Narciso, utilizando as modernas técnicas de vinificação em harmonia com as práticas centenárias da viticultura da região.

A história deste projeto remonta a duas gerações, com os avós do fundador, que cultivavam uma profunda ligação à agricultura e uma paixão pela produção de vinhos. Hoje, este legado é honrado pela família através do manejo sustentável da vinha, com destaque para a ovelha Bordaleira e o seu relevante papel no controlo da vegetação e na adubação do solo.

Ao preservar o microbioma do solo, a Quinta da Bordaleira garante que os seus vinhos são uma expressão genuína do seu terroir. Cada garrafa reflete o caráter único do Dão, com vinhos complexos, elegantes e equilibrados.

A gama de vinhos da Quinta da Bordaleira é estruturada em três categorias: a linha Family Selection, de vinhos unoaked, frescos e vibrantes, seguida dos Reservas Branco e Tinto, de perfil gastronómico e em que a madeira integra-se harmoniosamente com os aromas autênticos da fruta, e, finalmente, as edições especiais de branco e tinto produzidas apenas nas melhores vindimas, a que denominam 1.993M, em homenagem às tradições e à beleza da Serra da Estrela, com o ponto mais alto de Portugal Continental a 1993 metros de altitude.

O Family Selection Branco é um lote cuidadosamente elaborado a partir das castas Encruzado e Malvasia Fina. É um vinho seco, fresco com sabores citrinos e com um toque floral. Notas minerais no nariz e na boca. Corpo elegante e boa acidez natural conferem-lhe um bom carácter gastronómico.

O Family Selection Rosé é um vinho cuidadosamente elaborado a partir da casta Touriga Nacional. Vibrante e harmonioso este Rosé destaca-se pelos aromas de frutas vermelhas frescas, notas florais e minerais.

O Family Selection Tinto é um lote cuidadosamente elaborado a partir das castas Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz. Rico e harmonioso é um vinho de terroir, com aromas frutados de fruta vermelha e alguma fruta madura e notas minerais. Taninos frescos em conjunto com estrutura ligeira, mas com frescura e boa acidez natural, que, em conjunto com as notas de campo, caracterizam o vinho da Região do Dão.

O Reserva Branco é elaborado com uvas da casta Encruzado, cuidadosamente selecionadas e vindimadas à mão a uma altitude média de 600 metros. Após fermentação controlada a frio em cubas de inox, parte do vinho estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros. Um vinho elegante, com aromas frutadas, alguns tostados e com volume em equilíbrio com boa acidez.

O Reserva Tinto, por sua vez, com aromas frutados, tostados e com taninos frescos, é elaborado a partir das uvas Touriga Nacional e Alfrocheiro, vindimadas à mão e após fermentação controlada a frio em cubas de inox, estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês.

O 1.993M branco de edição especial é um vinho monovarietal produzido com uvas da casta Encruzado cuidadosamente selecionadas e vindimadas à mão. É um vinho seco, mineral, com sabores citrinos e tons de mel, envolvidos em aromas frutados e de tosta das barricas em que estagiou por três meses após completar a fermentação em inox e também em barrica.

Finalmente, a o 1.993M edição especial tinto é um vinho monovarietal produzido com uvas Touriga Nacional. O perfil apresenta notas de fruta vermelha e de mirtilo maduro, com taninos jovens e um palato fresco e mineral.

Graham’s apresenta Quinta do Tua Vinhas Velhas Porto Vintage 2022

A Symington Family Estates acaba de anunciar um lançamento exclusivo: o Graham’s Quinta do Tua Vinhas Velhas Porto Vintage 2022, produzido agora pela primeira vez e em quantidades extremamente limitadas. A Quinta do Tua é uma das quatro quintas da Graham’s, associada à produção de vinhos de grande e consistente qualidade, que dão um contributo significativo aos Portos Vintage da marca. Nos socalcos de xisto, que datam do final do século XVIII e são um dos pontos de destaque da propriedade, as vinhas velhas (mistura de castas) têm produzido vinhos notáveis, que se distinguem pela concentração e frescura.

A intensidade e complexidade dos vinhos produzidos a partir das vinhas velhas do Tua na vindima de 2022 impressionou a família Symington, que decidiu produzir, pela primeira vez, o Graham’s Quinta do Tua Vinhas Velhas Porto Vintage. Elaborado exclusivamente a partir das vinhas de mistura de castas com mais de 50 anos na propriedade, este vinho, nunca antes lançado, destaca-se pelas diferentes camadas sensoriais que revela.

Foram produzidas apenas 6.660 garrafas de Graham’s Quinta do Tua Vinhas Velhas Porto Vintage 2022, o que representa apenas oito por cento do total da produção da Quinta do Tua nesse ano. Uma parte muito pequena desta produção estará disponível em exclusivo e, numa primeira fase, no Matriarca – Clube de Enófilos (o clube de vinhos da Symington) e no centro de visitas da Graham’s, em Vila Nova de Gaia.

Este anúncio surge no seguimento do lançamento de outros três Portos Vintage este ano: o Capela da Quinta do Vesúvio Porto Vintage 2022 – apenas o quinto engarrafamento deste notável vinho de micro-terroir –, o Quinta do Vesúvio Porto Vintage 2022 e o Dow’s Quinta da Senhora da Ribeira Porto Vintage 2022.

Atrian lança gama de sobremesas VEGAN

A Atrian, empresa portuguesa especializada na produção de alimentos ultracongelados, acaba de lançar uma nova gama de sobremesas VEGAN.

Como resultado de um ano e meio de trabalho das suas equipas de I+D, e abraçando o conceito de open innovation com entidades externas, a Atrian desenvolveu um conjunto de novas sobremesas, visando alcançar um público que procura alternativas sem ingredientes de origem animal.

Inês Petiz, Marketing Director da Atrian, refere que esta linha de produtos resulta da evolução dos hábitos de consumo, e do aumento da procura de soluções mais equilibradas, nomeadamente de produtos plant-based, sem comprometer o sabor e qualidade.

Esta gama é composta por 4 sobremesas VEGAN (Cupcake de Cenoura c/ Creme de Canela; Fruty Cake de Maçã; Bolo de Abóbora e Azeite; e Mousse de Cacau e Pistáchio), que visam satisfazer vários momentos de consumo, desde pequenos-almoços, brunches refeições, lanches e festividades.

Consulte aqui as opções disponíveis.

Estas soluções já se encontram disponíveis no canal HORECA, em diversos clientes da Atrian, estando neste momento a empresa a desenvolver com alguns parceiros da Distribuição Moderna formatos adequados para o canal RETAIL.

André Franco é o novo diretor de F&B do The Lodge Porto Hotel

O The Lodge Porto Hotel, exclusiva unidade 5 estrelas localizada em Vila Nova de Gaia, apresenta André Franco como o seu novo responsável pelo departamento de Food & Beverage (F&B). Com uma vasta experiência na indústria da hospitalidade e uma carreira notável na gestão de operações de F&B e vinhos, André Franco traz renovada energia e visão para o The Lodge Porto Hotel.

Formado em Gestão Hoteleira, Restauração e Bebidas pela Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC), André Franco, de 38 anos, possui uma Pós-Graduação em Gestão Hoteleira pela Católica Porto Business School.

O novo diretor de F&B do The Lodge Porto Hotel Iniciou a sua carreira no setor da hotelaria em 2013, com estágios curriculares e profissionais em estabelecimentos de renome como o Hotel Diana Roof Garden em Roma, Itália, e o Vilalara Thalassa Resort em Porches, Algarve, Portugal. Desde então, desenvolveu uma trajetória ascendente que o levou a ocupar posições de destaque em unidades hoteleiras e gastronómicas de prestígio.

André Franco atuou como Head Sommelier no The Yeatman Hotel, Hotel Infante Sagres e The Vintage House, de 2017 a 2020, onde consolidou a sua reputação na gestão de cartas de vinhos e equipas. Depois, até 2023, desempenhou funções como Assistant Diretor de F&B no The World of Wine (WoW), onde foi responsável pela gestão integral das operações de F&B, incluindo vários restaurantes e bares.

No The Lodge Porto Hotel, André Franco será responsável por supervisionar todos os outlets de F&B – restaurante Dona Maria, The Lodge Bar – trazendo a sua experiência e paixão pela inovação para oferecer experiências gastronómicas excecionais aos hóspedes e visitantes. A sua abordagem proativa e capacidade de otimizar processos serão fundamentais para elevar o nível de serviço e qualidade que caracterizam o The Lodge Porto Hotel.

André Franco afirma: “É com um profundo sentido de responsabilidade e compromisso que aceito este desafio, com o objetivo de estabelecer o The Lodge e o restaurante Dona Maria como referências indiscutíveis no panorama da gastronomia tradicional portuguesa, na seleção de vinhos e na prestação de um serviço de excelência na cidade.”

O The Lodge Porto Hotel é um hotel de luxo contemporâneo que se destaca pela sua ligação estreita às tradições gastronómicas e vinícolas da região do Douro. Com uma localização privilegiada sobre o Rio Douro, o hotel oferece uma experiência única que combina história e modernidade. Os hóspedes podem desfrutar de acomodações elegantes, uma piscina exterior aquecida e uma vista deslumbrante para o Porto.

A nomeação de André Franco pelo The Lodge Porto Hotel reforça o compromisso da unidade em proporcionar uma experiência de luxo inigualável, enraizada na cultura e tradição portuguesas sempre com elevada atenção ao detalhe.

Vale da Rosa lança embalagem grab & go a pensar na hotelaria e restauração

Em vez de pedir uma sobremesa num restaurante, por que não pedir uvas Vale da Rosa? É essa a proposta da mais recente inovação apresentada ao mercado pelo reconhecido produtor nacional de uva de mesa de Ferreira do Alentejo, que decidiu aliar a doçura inconfundível das suas uvas ao formato de uma taça de gelado e transformar o seu produto estrela numa verdadeira sobremesa para toda a família.

O resultado é uma embalagem grab & go, com 100 gramas de uvas sem grainha, que estará disponível a partir deste verão em restaurantes e hotéis, assinalando a entrada da marca no canal Horeca.
Com o objetivo de reduzir ao mínimo o índice de plástico, a Vale da Rosa lança esta nova embalagem Paper Cup, que vem ampliar a sua gama de produtos, dando resposta a um número crescente de consumidores que procuram soluções práticas e saudáveis de alimentação fora de casa, para momentos de consumo como a sobremesa e lanches.

O investimento no canal Horeca é um dos objetivos traçados pela empresa de Ferreira do Alentejo para 2024, dando seguimento à sua estratégia de diversificação de produto e, simultaneamente, de reafirmação e consolidação dos valores da marca na procura de novas soluções de packaging produzidas com materiais eco friendly.

Prático e inovador, o formato Paper Cup, testado no último ano, posiciona a marca como opção de sobremesa ou como um snack saudável, através de um design de embalagem pensado para aliar conveniência e atratividade para o cliente da restauração e hotelaria.

“A doçura das uvas Vale da Rosa merece ser saboreada em momentos premium, daí termos tido esta ideia de criar uma embalagem individual para ser comercializada em restaurantes e hotéis. Conseguimos uma embalagem que tem tanto de prática como de elegante, pensada para satisfazer clientes exigentes, que em momentos como estes habitualmente consomem, por exemplo, cerejas”, explica António Silvestre Ferreira, administrador da Vale da Rosa, assegurando que “as uvas produzidas na herdade, por não terem grainha e pelo seu sabor ímpar, têm naturalmente um lugar a ocupar nesse segmento já que são um snack perfeito e saudável”.

Esta proposta reforça o investimento em inovação, sem esquecer o compromisso da marca com a preservação ambiental e sustentabilidade, apostando numa embalagem à base de cartão e com uma tampa de plástico 100% reciclável.

Costa Verde premeia os seus funcionários

Com um valor muito próximo dos 100 mil euros, a empresa premiou os seus colaboradores.

A Porcelanas da Costa Verde SA, conhecida por Costa Verde, fabricante de porcelana de mesa com sede em Vagos, acaba de premiar os seus colaboradores, reflexo dos resultados da sua operação em 2023, como reconhecimento do esforço, dedicação e profissionalismo demonstrados depois de um período pandémico, que se mostrou mesmo traumático e, por isso, bastante difícil para a empresa, obrigando-a a períodos de layoff, dada a forte ligação da empresa com os sectores da hotelaria e restauração.

Num valor de investimento muito próximo dos 100 mil euros, a Costa Verde, que viu o seu volume de negócios crescer em 2023 mais de 12%, totalizando um valor recorde superior a 17,5 milhões de euros, decidiu distribuir pelos seus funcionários um prémio de desempenho.

Consciente das dificuldades que as famílias têm vivenciado e do impacto, muito em especial, do aumento das taxas de juro ao crédito à habitação no orçamento das famílias, a empresa pretendeu desta forma ajudar a aliviar esta pressão e distribuir por todos alguns ganhos que obteve no ano passado.

Esta premiação vem assim juntar-se a outros benefícios que a empresa disponibiliza aos seus colaboradores, desde logo o serviço médico, de enfermagem e de psicologia, as aulas de ginástica e as diversas parcerias estabelecidas com agentes locais.

Com um alto nível de certificação, Qualidade, Ambiente, Higiene e Segurança, Formação e Energia, a Costa Verde é também uma empresa certificada pela norma SA8000 – Responsabilidade Social, reflexo da consciencialização de um conjunto de preocupações, tanto a nível ambiental como social, que direta ou indiretamente interfere com o quotidiano das pessoas. Uma vez que as suas decisões e iniciativas têm sempre em conta a comunidade onde se insere e o ambiente onde atua, a Costa Verde assume as suas responsabilidades sociais, considerando no exercício da sua atividade o respeito pelos direitos humanos, a proteção do ambiente, o cumprimento de normas sociais, o respeito pelos valores éticos e o investimento na valorização pessoal dos seus colaboradores.

A Costa Verde iniciou atividade em 1992, sendo uma das mais modernas empresas do setor em todo o mundo, naquela que foi a primeira unidade industrial da hoje conhecida Zona Industrial de Vagos. Ao longo de mais de 30 anos de crescimento sustentado, este crescimento observa-se na presença mundial em mais de 50 geografias, de onde obtém 70% das suas receitas.

Guarda Rios Rosé: o reflexo da dedicação feminina na arte de fazer vinho

Para celebrar o Dia da Mulher, não há nada mais especial do que brindar com um vinho idealizado e produzido por uma mulher. Com notas suaves e aromas elegantes, o Guarda Rios Rosé 2022 reflete a dedicação feminina na arte da vinificação da enóloga Ana Filipa Pereira. Seja para surpreender num jantar entre amigas, para oferecer a uma mulher especial ou simplesmente para desfrutar de um bom momento, este Rosé promete ser o melhor complemento.

De cor salmão suave e produzido através das castas Aragonez e Syrah, o Guarda Rios Rosé 2022 apresenta um nariz intenso com aromas silvestres e frutos do bosque. A enóloga sugere este rosé como aperitivo ou para acompanhar pratos mais leves devido à sua acidez crocante.

Proveniente de solos argilo-calcários, as uvas deste vinho foram vindimadas das zonas mais frescas e com maior acidez resultando num rosé equilibrado. O seu processo de vinificação caracteriza-se por uma fermentação em cubas de inox a temperaturas baixas e estágio em borras com battonage constante.

Paper Moon anuncia nova carta inspirada nos produtos algarvios

O restaurante italiano situado no W Algarve tem sido um sucesso desde a sua abertura. Agora, apresenta uma nova carta onde os produtos locais remetem para que todos os convidados se sintam em casa.

Com uma vista privilegiada para o mar e a falésia algarvia, o Paper Moon eleva-se no último andar do W Algarve e promete uma experiência única a quem lá passa. A sazonalidade sempre foi um ponto de partida fundamental para a criação das cartas, que se renovam duas vezes por ano, trazendo novos sabores e técnicas inovadoras assinadas por Ciro Piedimonte, o Chef do Paper Moon Algarve. 

Como um menu tipicamente italiano, a carta inicia-se pela secção “Antipasti”, onde podemos encontrar iguarias como o Battuto di Gamberi Rossi, um carpaccio de camarões servido com corações de alface romana crocantes, finger lime, maçã verde e o seu creme (24€), a famosa Burrata Pugliese, uma burrata com curgete, azeitona Taggiasca, tomate-cereja Datterini assado, manjericão fresco e azeite (18€) ou um diferente Merluzzo Nero, bacalhau empanado servido com molho tártaro caseiro (18€). 

Nos “Primi Piatti”, são inúmeras as opções confecionadas com produtos locais como o Pappardelle Paper Moon, uma massa caseira com bacon, molho de tomate e natas (21€), o Gnoccheti, um gnocchi caseiro de ricota, creme de trufas, lascas de trufas da estação e avelãs tostadas (26€), ou o Risotto de cogumelos porcini com parmesão de 24 meses (24€). Também os ingredientes da nossa costa são homenageados nesta carta, como o Spaghetto Gentile, um vongole de amêijoas (28€), o Tagliolino, um tagliolini com lagostim, flores de curgete e azeite toscano (36€), ou então, para duas pessoas, o Linguine com lagosta, tomate-cereja Datterini e molho bisque (87€). 

Fora das massas e risottos, nos “Secondi Piatti”, encontramos novidades que agradam a todos, desde os fãs de marisco aos mais apreciadores de carne. Entre vários sabores inesquecíveis, é de destacar o Coda di Rospo, um tamboril grelhado servido com puré de alcachofras de Jerusalém, tomate seco grelhado e erva doce (28€), o famoso Ossobuco di Vitello, acompanhado de risotto de açafrão (32€), ou a La Nostra Milanese, um prato típico de vitela, servido com salada de rúcula e tomate-cereja Datterini (38€). 

Os amantes de pizza também não ficam desiludidos. Entre opções mais tradicionais a outras mais inovadoras, a carta apresenta dez opções, que vão desde a Pizza Porcini e Tartufo, com mozzarella, cogumelos e trufas da estação (24€), à Pizza Valtellina, mozarella, bresaola, rúcula e parmesão 24 meses (19€), passando pela Calzone Classico, tomate, mozarella, fiambre e manjericão fresco (16€). 

“O cenário algarvio serviu de inspiração para a carta desta estação, que integra os produtos locais e sazonais tanto em receitas italianas clássicas, como em pratos atuais e receitas originais”, assume o Chef Ciro Piedimonte. 

O cuidado e a atenção aos pormenores fazem parte do ADN do Paper Moon, onde os ingredientes de qualidade e os produtos mais frescos se refletem nos pratos, pensados para se adequarem a todos os paladares. 

Para reservas e mais informações, o contacto é o 289 372 300

Vinhos Borges lança Real Senhor Multimillésime Espumante Brut Nature

Com uma história que remonta ao início do século XX na produção de espumantes, a Sociedade dos Vinhos Borges apresenta a mais recente joia da sua coleção: o Borges Real Senhor Multimillésime Espumante Brut Nature. Com uma experiência e tradição centenária, este lançamento marca mais uma aposta da Borges na inovação, diferenciação e autenticidade.

Elaborado a partir de uma seleção minuciosa de vinhos base de várias colheitas, com distintos períodos de estágio em barrica, o Borges Real Senhor Multimillésime Espumante Brut Nature envelhece por mais de dois anos nas caves sombrias da Borges. Neste contexto, onde a região e o ano não definem sua identidade, a qualidade é a verdadeira protagonista. Este espumante Brut Nature é uma homenagem aos vinhos premium selecionados de forma criteriosa para uma composição sem igual e repleta de carácter.

Ao apresentar o Borges Real Senhor Multimillésime Espumante Brut Nature, “estamos não só a consolidar a marca Real Senhor como o ápice dos nossos espumantes, mas também a introduzir um espumante inovador, e de qualidade ímpar, indo buscar os nossos melhores vinhos base com diferentes tempos de estágio em barrica para vinificação do mesmo. Este novo capítulo reflete toda a nossa determinação em proporcionar aos amantes do vinho espumante uma experiência singular que transcende o tempo. Mais do que simplesmente um espumante, é uma celebração que abraça o passado, o presente e o futuro, uma homenagem à tradição vinícola que moldou a Borges e à ousadia de abraçar o novo. Cada garrafa não é apenas um brinde: é um convite para se tornar parte de uma história secular, de carácter e muita paixão. “, declara Ana Montenegro, diretora de Marketing do Grupo JMV.

Numa dança de bolhas delicadas e brilhantes, o Borges Real Senhor Multimillésime Espumante Brut Nature, produzido através do Método Clássico, destaca-se pela sua tonalidade dourada, estrutura elegante na taça, proporcionando uma experiência sensorial única.

Na boca, somos envolvidos por aromas complexos e intensos, resultante dos vinhos base estagiados em barricas e dos mais de 24 meses de estágio em cave. As notas de frutas cítricas e maduras misturam-se de forma delicada com nuances florais, enquanto subtis toques tostados e de brioche adicionam camadas de sofisticação. Cada gole revela uma explosão de elegância no paladar, com uma textura intensa e crocante que desliza suavemente, deixando um final aveludado e duradouro.