A Nestlé Professional é a empresa líder global em bebidas e alimentos quentes e frios. Somos apaixonados em servir o setor de consumo fora de casa através do conceito “Making More Possible”, para todos os nossos parceiros de serviço em alimentação. Aproveitamos a nossa escala global para trazer conhecimento e soluções customizadas por forma a ajudar os nossos clientes a encantar os seus consumidores.


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Até 2025 todos os cafés da Nestlé serão provenientes de cultivo sustentável

A Nestlé  garante mais de 85% da produção do café das suas marcas através de cultivo sustentável e reforça agora os seus compromissos para alcançar uma produção com cultivo 100% proveniente de origens responsáveis até 2025. Em 2020, NESCAFÉ® e NESCAFÉ® Dolce Gusto® asseguraram 85% e 90%, respetivamente, da produção de café proveniente de cultivo sustentável e continuam a trabalhar para atingir os 100% em todo o mundo até 2025. BUONDI, SICAL, TOFA e CAFÉS CHRISTINA, as marcas locais da Fábrica do Porto, obtiveram 89% do café proveniente de cultivo sustentável, e têm como objetivo alcançar os 100% em 2022. 

“O caminho para a obtenção de matérias-primas provenientes de cultivo sustentável é gradual e contínuo, e, na nossa visão, deve ser implementado na génese de trabalho das marcas. É isso que pretendemos fazer e é por isso que definimos objetivos a médio e longo prazo, alicerçados em esforços conjuntos de todas as partes envolvidas”, explica Gonçalo Granado, Diretor de Comunicação da Nestlé Portugal.

As marcas de café da Nestlé têm vindo a desenvolver parcerias com diferentes associações com as quais definem e validam os critérios que asseguram a sua classificação enquanto café proveniente de cultivo sustentável.

Para obter esta classificação é necessário garantir condições que assentam em dimensões económicas, sociais e ambientais – que protegem não só o planeta e o ambiente, mas também as comunidades de produtores de café. Isso inclui assegurar a rastreabilidade dos grãos de café até ao produtor, utilizar práticas de agricultura que protejam o solo e que utilizem recursos naturais de forma eficiente, não contribuindo para a desflorestação e fomentando a biodiversidade. Para além disso, importa também garantir formação de qualidade aos agricultores e produtores – por forma a melhorar a produtividade e rentabilidade das plantações, e as suas condições de trabalho e de vida.

Todos estes critérios são reconhecidos por entidades externas e validados por organizações independentes, como a 4C Services e/ou a Rainforest Alliance, que trabalham em conjunto com auditores locais credenciados para avaliar as práticas de acordo com as normas estabelecidas.

Os critérios 4C – Associação do Código Comum para a Comunidade do Café – asseguram que o cultivo de café não contribui para a desflorestação e perda de biodiversidade; que são utilizadas boas práticas de agricultura e proteção do solo, água e ar durante a produção de café; que os direitos humanos e de trabalho são respeitados; e que os agricultores possuem formação adequada. NESCAFÉ® e NESCAFÉ® Dolce Gusto estabeleceram ainda um projeto global conjuntamente com a Rainforest Alliance, centrado no desenvolvimento de uma produção responsável do café e na melhoria dos meios de subsistência dos agricultores, apoiando-os na obtenção de maior produtividade e de melhor qualidade. Exemplo disso é o facto de que, desde 2010 e através do NESCAFÉ Plan – o maior programa de sustentabilidade do café a nível mundial –, já foram formados mais de 900.000 cafeicultores em novas técnicas de produção que ajudam a proteger os recursos naturais.

Nestlé Professional lança solução que permite ao cliente torrar o seu café em loja

NESCAFÉ anuncia a chegada do aguardado Roastelier a Portugal, uma solução que permite torrar o café na hora, em loja. O projeto já está implementado em duas coffeeshops locais – uma em Faro, no Chelsea Coffee Brunch, e outra em Matosinhos, no Negra Café.

O Roastelier foi desenvolvido com o intuito de levar a preparação de café em loja a outro nível: a partir de agora, os apaixonados por café podem usufruir de um café de especialidade acabado de torrar. Os baristas com Roastelier têm a oportunidade de proporcionar uma experiência completa em loja, que inclui a torrefação e a personalização do café no seu estabelecimento.

Roastelier surge porque acreditamos que todos os apaixonados por café devem ter a oportunidade de experimentar um café acabado de torrar. Por outro lado, este projeto vem permitir às coffeeshops em Portugal poderem controlar o processo de torrefação e adicionarem valor aos seus negócios. Neste contexto em que vivemos, a diferenciação e a personalização são cada vez mais importantes e Roastelier permite ambos”, refere Ana Leitão, Brand Manager de NESCAFÉ.

“Temos como objetivo fazer chegar esta inovação a mais coffeeshops em Portugal e proporcionar esta verdadeira experiência do café a cada vez mais consumidores. Este lançamento é uma verdadeira inovação dentro da categoria, e acreditamos que estamos a dar um passo muito importante na valorização do mundo do café e a contribuir para a recuperação dos negócios”, continua.

A solução Roastelier inclui uma gama de cafés 100% arábica de alta qualidade com três diferentes origens – Colômbia, Brasil e Etiópia. O café é avaliado de acordo com os mais elevados parâmetros de qualidade dentro das fábricas da Nestlé e posteriormente são submetidos a uma primeira torra – denominada de “Prime Roast” -, que garante preparação simplificação do processo em loja.

O sistema inclui ainda uma plataforma de serviços que fornece ferramentas e orientações aos baristas, para diferenciar e expandir as suas ofertas – permitindo, por exemplo, a venda do seu café personalizado para consumo em casa. Além disso, a marca providencia ainda formação aos baristas para que possam potenciar ainda mais as vantagens da parceria.

Nestlé Professional vai implantar sistema antiviral automático nos ecrãs das máquinas de café

A Nestlé Professional, líder mundial de bebidas quentes e frias e produtos alimentares destinados ao canal HORECA, desenvolveu uma tela de auto-desinfeção antiviral e antibacteriana para proteção dos consumidores que utilizam as suas máquinas de café fora de casa.

Com a pandemia COVID-19 os consumidores procuram mais e melhores garantias de segurança e higiene nos seus atos de consumo e o consumo do café é um dos mais procurados, quer seja num passeio a pé, no trabalho ou mesmo numa loja de conveniência. Neste sentido, a equipa da Nestlé Professional aliou-se à Nanoveu, uma empresa líder em soluções tecnológicas, e em conjunto desenvolveram uma tela antiviral e antibacteriana que funciona como um escudo protetor dos ecrãs tácteis, uma tecnologia chamada NanoshieldTM que será integrada agora em todas as máquinas da marca Nescafé da Nestlé Professional e nas We Proudly Serve Starbucks®.

“Queremos ser capazes de apoiar os nossos clientes de todas as formas possíveis, para os ajudar a servir de uma forma mais segura e confiável os seus consumidores”, disse Reinhold Jakobi, Diretor da Unidade de Negócios Estratégicos da Nestlé Professional. “Oferecer ferramentas para ajudar os nossos clientes a continuarem a servir café aos seus consumidores em tempos desafiantes é da máxima importância.”

A película NanoshieldTM de auto-desinfeção é de última geração e é composta por uma folha PET com uma camada de resina especial que contém um componente ativo de cobre. Esta película passou por testes científicos rigorosos para comprovar as suas propriedades antivirais e antibacterianas. As propriedades de auto-desinfeção da película NanoshieldTM permanecem ativas sob várias condições de utilização, como toques de alta frequência e limpeza diária.

Garantir a segurança e a qualidade dos seus produtos é uma das principais prioridades da Nestlé. Desta forma, a empresa alavancou a sua experiência em pesquisa e desenvolvimento nas áreas da virologia e da segurança alimentar no Nestlé Institute of Food Safety and Analytical Sciences, localizado em Lausanne, na Suíça, para validar cientificamente as diferentes soluções antivirais. O estudo científico que testou a película NanoshieldTM será publicado em breve em jornais científicos.

Zenon Mandralis, Diretor de Pesquisa e Desenvolvimento da Nestlé Professional, acrescentou: “Continuamos a explorar uma ampla gama de soluções inovadoras, entre elas pedidos de bebidas e produtos alimentares por meio de aplicativos, máquinas sem toque e protetores de ecrãs como forma de apoiar os nossos clientes. As telas de proteção são uma ótima solução porque podem ser facilmente utilizadas para obter bebidas a partir de máquinas, complementando assim as medidas de higiene já existentes nas nossas soluções de café.”

As películas NanoshieldTM personalizadas são desenhadas para se adequar com precisão ao toque nas máquinas de Nescafé da Nestlé Professional equipadas com touchpad e que estão disponíveis em todo o mundo. Também estarão disponíveis Nanoshields específicos para as máquinas We Proudly Serve Starbucks®, em mercados selecionados.

“Temos a sorte de trabalhar com a Nestlé, uma grande parceira global. A Nestlé entende a importância do Nanoshield e a sua eficácia na proteção contra vírus – particularmente contra o vírus COVID-19”, comentou Alfred Chong, Presidente Executivo e CEO da Nanoveu. “Juntas, as duas empresas têm um forte desejo de desenvolver soluções que possibilitem melhores resultados de saúde e de segurança para os consumidores neste novo ambiente em que todos vivemos”.